柠檬酸三乙酯（Triethyl citrate）是一种常用的食品添加剂和医药辅料，具有良好的溶解性和稳定性。本文将从化学性质、制备方法、应用领域、毒性评价等方面进行说明。

一、化学性质

1.分子式：C12H20O7

2.分子量：276.28

3.外观：无色透明液体

4.密度：1.135 g/mL

5.熔点：-45℃

6.沸点：294℃

7.闪点：155℃

二、制备方法

1.柠檬酸三乙酯的制备方法主要有两种：酯化法和酯交换法。

2.酯化法是将柠檬酸和乙醇在催化剂的作用下进行酯化反应，得到柠檬酸三乙酯。

3.酯交换法是将柠檬酸三甲酯和乙醇在催化剂的作用下进行酯交换反应，得到柠檬酸三乙酯。

三、应用领域

1.食品添加剂：柠檬酸三乙酯是一种常用的食品添加剂，可以作为食品香精的溶剂、食品色素的分散剂、保湿剂和乳化剂等。

2.医药辅料：柠檬酸三乙酯可以作为药物的溶剂和稳定剂，常用于制备口服液、胶囊和片剂等。

3.化妆品：柠檬酸三乙酯可以作为化妆品的乳化剂、增稠剂和保湿剂等。

4.塑料助剂：柠檬酸三乙酯可以作为塑料的增塑剂和稳定剂等。

四、毒性评价

1.柠檬酸三乙酯的毒性较低，口服LD50大于5000 mg/kg。

2.柠檬酸三乙酯在皮肤刺激和眼刺激方面均属于无刺激性物质。

3.柠檬酸三乙酯在急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性和致癌性方面均未见明显毒性。

五、安全注意事项

1.柠檬酸三乙酯应存放在阴凉、干燥和通风良好的地方。

2.柠檬酸三乙酯应避免与强氧化剂和强酸接触，以免发生危险反应。

3.柠檬酸三乙酯应避免长时间接触皮肤和眼睛，威廉希尔williamhill官方网站如不慎接触，应及时用清水冲洗。

六、市场现状

1.柠檬酸三乙酯的市场需求量逐年增加，主要集中在食品、医药和化妆品等领域。

2.柠檬酸三乙酯的主要生产厂家有美国东方酸酐公司、德国巴斯夫公司、中国华东化工公司等。

柠檬酸三乙酯是一种重要的食品添加剂和医药辅料，具有良好的溶解性和稳定性，应用领域广泛。在使用过程中，需要注意安全事项，避免与强氧化剂和强酸接触，以免发生危险反应。